BARBARESCO ausario
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 3800/5000
Posizione: Sud est
Varietà: Nebbiolo
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: 24 mesi, barrique e tonneau
Colore: Rosso Rubino
Profumi: Note complesse di frutta rossa matura con finale speziato
Sapore: Grande potenziale di invecchiamento, Corposo e strutturato, caldo con finale avvolgente e leggermente tannico
Abbinamenti: carni stufate e brasate, formaggi maturi, cioccolato extra fondente
Temperatura di servizio: 18/20°C.
BARBARESCO teorema
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 3800/5000
Posizione: Sud est
Varietà: Nebbiolo
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: 20 mesi, barrique e botti di rovere da 20 hl
Colore: Rosso Rubino
Profumi: Note complesse di frutta rossa matura con finale speziato
Sapore: Corposo e strutturato, caldo con finale avvolgente e leggermente tannico
Abbinamenti: carni arrostite, stufate e brasate
Temperatura di servizio: 18/20°C
LANGHE CHARDONNAY sofia
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Est
Varietà: Chardonnay
Periodo di raccolta: September
Vinificazione: fermentazione e maturazione in barrique selezionate per 6 mesi
Colore: giallo paglierino
Profumi: note di frutta tropicale, agrumi con retrogusto leggeremnte speziato
Sapore: strutturato e rinfrescante
Abbinamenti: pesce e crostacei, formaggi maturi
Temperatura di servizio: 10°C
LANGHE NEBBIOLO vitalis
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Sud ovest
Varietà: Nebbiolo
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: 12 mesi, barrique e botti di rovere da 10 hl
Colore: Rosso Rubino
Profumi: Note di frutta rossa matura con finale speziato di cannella
Sapore: Fullbodied, warm, long and mouth filling / Corposo e strutturato, caldo con lungo finale
Abbinamenti: Fresh pasta, barbeque, matured cheese
Temperatura di servizio: 18/20°C
BARBERA D’ALBA superiore
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Sud est
Varietà: Barbera
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: 12 mesi, barrique e botti di rovere da 10 hl
Colore: Intense Ruby red / Rosso Rubino Intenso
Profumi: Note di frutta rossa matura con finale speziato
Sapore: Corposo e strutturato, caldo con lungo finale
Abbinamenti: Ravioli, funghi, carni arrostite
Temperatura di servizio: 18/20°C
PIEMONTE ROSSO “selvaggia”
Zona di produzione: Treiso – Costigliole d’Asti
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Sud / Sud ovest
Varietà: Nebbiolo 60% Barbera 40%
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: Acciao e cemento
Colore: Rosso Rubino scarico
Profumi: Delicato e floreale, armonico
Sapore: Molto rinfrescante con un bouquet floreale
Abbinamenti: Antipasti leggeri, salumi, formaggi freschi
Temperatura di servizio: 12/14°C.
LANGHE ARNEIS sibilla
Zona di produzione: Treiso – Guarene
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Est / sud est
Varietà: Arneis
Periodo di raccolta: September
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio per 4/8 mesi
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: Note di fiori freschi e agrumi
Sapore: minerale rinfrescante sapido
Abbinamenti: Antipasti leggeri, pesce e crostacei
Temperatura di servizio: 8°C
DOLCETTO D’ALBA le querce
Zona di produzione: Treiso
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Est / sud est
Varietà: Dolcetto
Periodo di raccolta: September
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: Acciao e cemento
Colore: Rosso Rubino
Profumi: Note di frutta rossa con sensazioni di ciliegia e mandorla nel finale
Sapore: Fruttato e morbido, bilanciato
Abbinamenti: Antipasti, carni bianche, formaggi a pasta morbida
Temperatura di servizio: 16/18°C
BARBERA D’ASTI loreto
Zona di produzione: Costigliole d’Asti
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Sud ovest
Varietà: Barbera
Periodo di raccolta: Ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli maturi, fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento: Acciao e cemento
Colore: Rosso Rubino Intenso
Profumi: Note di frutta rossa con di ribes rosso
Sapore: Corposo e strutturato con lungo finale
Abbinamenti: Risotto, agnello e formaggi
Temperatura di servizio: 18/20°C
MOSCATO D'ASTI mistral
Zona di produzione: Treiso – Costigliole d’Asti
Numero di viti per ettaro: 4000/5000
Posizione: Est
Varietà: Moscato Bianco
Periodo di raccolta: September
Vinificazione: Metodo Martinotti
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumi: Note aromatiche intense di pesca gialla e albicocca matura.
Sapore: Dolce ed armonico, ben bilanciato il rapporto zuccheri / acidità
Abbinamenti: Pasticceria secca, Biscotti e frutta secca
Temperatura di servizio: 4/6°C.
GRAPPA DI BARBARESCO Virginio
Denominazione: Grappa di Barbaresco
Vinacce Utilizzate: Nebbiolo da Barbaresco
Distillazione: le vinacce migliori vengono distillate in calderini di rame
Gradazione Alcolica: 42% vol.
Affinamento: Barrique 12 mesi
Profumo: fine, fruttato, floreale, leggermente aromatico
Gusto: pulito, leggero, armonico, caldo
Temperatura di Servizio: 18°
